Im Gegensatz zur herkömmlichen Kochplatte wird beim Induktionsherd nicht die Herdplatte erhitzt, um dann die Wärme an den Topf abzugeben. Ein Induktions-Kochfeld funktioniert anders. Hier wirkt hier das Prinzip der Induktion. Dadurch wird mittels eines elektromagnetischen Feldes der Topf selbst erhitzt.
Stellt man einen Induktionsherd an, ohne etwas darauf zu stellen, so erhitzt sich die Platte nicht. Stellt man dann einen geeigneten Topf drauf, so erhitzt sich lediglich der Topf. Nimmt man den heißen Topf wieder von der Platte, so kann es durchaus sein, dass sich die Platte erhitzt hat, da der heiße Topf natürlich auch etwas Hitze an die Platte übertragen hat.
Vorsicht ist auch hier angebracht!